試題詳解

55. 有關植物採收後處理不當而導致品質劣變，下列敘述何者不正確？
(A) 採收後應立即降溫與散熱，減低植物呼吸速率
(B) 採收後儲藏時應同時注意溫度與濕度控制
(C) 若採用調氣（controlled atmospheric storage, CA）儲藏時，應以氧氣置換二氧化 碳，使植物有氧呼吸繼續進行
(D) 並非所有植物都適合冷藏（低於 7℃）的儲藏條件，例如馬鈴薯、香蕉等應在 較高溫度儲藏