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技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級
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110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13203水產食品加工-燻製品類#103968
> 試題詳解
55. 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸?
(A)將個人資料傳送給經濟部
(B)將個人資料傳送 給日本的委託公司
(C)將個人資料傳送給美國的分公司
(D)將個人資料傳送給法國的人事部門。
答案:
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詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/09/04
#6634549
個人資料保護法 ㅤㅤ 第 2 條 本法用...
(共 56 字,隱藏中)
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1. 廢棄物應依下列何者法規規定清除及處理(A)環境保護法(B)食品安全衛生管理法(C)食品良好衛生規範準則(D)廢棄物清理法。
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2. 食品加工添加防腐劑的目的為(A)增加色、香、味(B)增加物品的重量(C)延長食品保存期限(D)增添營養素。
#2807197
3. 異抗壞血酸鈉之添加,是當作(A)發色劑(B)抗氧化劑(C)防腐劑(D)結著劑。
#2807198
4. 選用食品包裝材料首要考慮使用(A)價格便宜(B)使用方便(C)材質安定無毒者(D)色彩鮮艷。
#2807199
5. 下列四種新鮮鮪魚以何者售價最高?(A)大目鮪(B)黃鰭鮪(C)長鰭鮪(D)黑鮪。
#2807200
6. 盤飾使用之生鮮食品之衛生,下列何者最正確(A)以非食品做為盤飾(B)未經滅菌處理,不得接觸熟食 (C)花卉不得作為盤飾(D)使用 200ppm 以上之漂白水消毒。
#2807201
7. 製造天婦羅(甜不辣)之原料是以(A)魚粉(B)澱粉(C)麵粉(D)魚漿 為主。
#2807202
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#2807203
9. 水產加工原料分級的主要目的在於(A)降低成本(B)容易保存(C)產品區別(D)保持美觀。
#2807204
10. 食物製備的衛生安全操作,何者正確(A)蔬菜殺菁後直接食用,不可使用自來水冷卻(B)切割吐司片使 用蔬果用砧板(C)烹調用油宜達發煙點後再炸(D)以鹽水洗滌海鮮類。
#2807205
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