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試題詳解

試卷：105年 - 105-1 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68167 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-1 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68167

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

58.當油脂碘價(Iodine value)越高時，代表的意義為下列何者？
(A) 油脂已發生氧化。
(B) 雙鍵數目越多。
(C) 游離脂肪酸越多。
(D) 熔點越高。
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7456124
未解鎖
當油脂碘價(Iodine value)越...
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