試題詳解

試卷：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

59. 應用欄柵技術（Hurdle technology）加工時，那一類食品不需要考慮酸鹼值（pH）？
(A) 蔬果類
(B) 肉品類
(C) 烘培類
(D) 魚類

正確答案：登入後查看