試題詳解

試卷：113年 - 113 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題_營養師#120980 | 科目：學校營養師

試卷名稱：113年 - 113 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題_營養師#120980

年份：113年

科目：學校營養師

59. 由米加水煮飯過程中，是下列何種澱粉產生的變化？
(A) 由α澱粉轉變為β澱粉
(B) 由β澱粉轉變為α澱粉
(C) 由β澱粉轉變為γ澱粉
(D) 由γ澱粉轉變為α澱粉

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B1 · 2025/10/19

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未解鎖

題目解析本題主要考察澱粉在加熱與水煮...

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