59. 蔬菜在冷凍前需殺菁處理,其目的為:
(A)促進風味
(B)改變質地
(C)減少水分
(D)破壞酵素

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統計： A(1), B(2), C(6), D(53), E(0) #2714174

詳解 (共 1 筆)

#4765004
殺菁能抑制蔬菜的酵素活性蔬菜冷凍後口感與...
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