63. 蔬果類加工食品，下列那一種是不屬於其加工原則？
(A) 破壞氧化酵素
(B) 瞬間加熱殺菌
(C) 調整酸鹼度
(D) 使用銅質器材

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統計： A(14), B(41), C(31), D(557), E(0) #1020193