64. 小麥胚芽中含有下列何種物質,其含有硫氫根( - SH ) ,會減少麵筋彈性,使麵糰發粘?
(A) 維 生素 E
(B) 油脂
(C) 礦物質
(D) 麩胱甘肽 。
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統計: A(2), B(0), C(2), D(24), E(0) #2250172
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