65.下列有關油脂加工的敘述何者錯誤?
(A)大豆油溶劑萃取法目前工業上使用的溶劑為正己烷
(B)脫膠操作為加水與油脂混合,使之形成水和膠質,再以離心分離加以去除
(C)冬化方法是先將油脂置於低溫環境下讓低熔點的油脂先結晶出來,再以離心分離加 以去除
(D)大豆油的精製過程中使用活性白土的主要目的為脫除色素

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統計: A(20), B(42), C(169), D(35), E(0) #3158308

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1. 題目解析 這道題目考察的是油脂加...
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私人筆記#6311632
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冬化:將油脂先行冷藏,逼迫油品中飽和脂肪...
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