試題詳解

試卷：105年 - 09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84817 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84817

年份：105年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

67. 澱粉回凝(老化)最迅速的溫度範圍是？
(A)0～5℃
(B)70～80℃
(C)20～30℃
(D)50～60℃。

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