試題詳解

試卷：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

69. 液體油經由何種作用後可得硬化油？
(A) 氫化
(B) 氧化
(C) 冬化
(D) 酸化

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Shen-Jheng Ye

B1 · 2017/03/01

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未解鎖

氫化是使油脂中的不飽和脂肪酸變為飽和脂肪...

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