試題詳解

試卷：100年 - 100年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15765 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15765

年份：100年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

7 依「食品安全管制系統」，醃漬肉品如培根與臘肉中，須添加何種物質以抑制肉毒桿菌生長？
(A)己二烯酸
(B)抗壞血酸
(C)苯甲酸鈉
(D)亞硝酸鹽

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