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試題詳解

試卷：108年 - 108-1 高等考試_營養師：食品衛生與安全#74489 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-1 高等考試_營養師：食品衛生與安全#74489

年份：108年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

7 有機酸可用於微生物生長之控制，下列三種有機酸在相同濃度且相同 pH 值環境下，抑菌能力優 至劣之排列順序為：
(A)丙酸＞醋酸＞乳酸
(B)醋酸＞丙酸＞乳酸
(C)醋酸＞乳酸＞丙酸
(D)丙酸＞乳酸＞醋酸
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詳解 (共 2 筆)

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