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試卷名稱：114年 - 114 新北市公立高級中等學校_教師聯合甄選初試試題：餐飲管理科#126819
年份：114年
科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
7.關於正式西式套餐的服務流程或操作，下列敘述何者正確？
(A)撤除冷開胃菜後，再進行熱湯的服務
(B)麵包盛裝在麵包籃中，從顧客右側服務
(C)主菜食畢後提供sorbet，以利於顧客清除前面菜餚殘留在口中的餘味
(D)上甜點前服務生需要將點心叉移至顧客右側，點心匙移至顧客左側
