7.關於正式西式套餐的服務流程或操作，下列敘述何者正確？
(A)撤除冷開胃菜後，再進行熱湯的服務
(B)麵包盛裝在麵包籃中，從顧客右側服務
(C)主菜食畢後提供sorbet，以利於顧客清除前面菜餚殘留在口中的餘味
(D)上甜點前服務生需要將點心叉移至顧客右側，點心匙移至顧客左側

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統計： A(20), B(0), C(7), D(4), E(0) #3432417

詳解 (共 3 筆)

#6432681

(B)麵包盛裝在麵包籃中，從顧客左側服務


(C)主菜食用前提供sorbet，以利於顧客清除前面菜餚殘留在口中的餘味

(D)上甜點前服務生需要將點心叉移至顧客左側，點心匙移至顧客右側
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