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113年 - 113 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題_營養師#120980
> 試題詳解
73. Gamma-carboxylglutamic acid 蛋白質的生成,主要 需要何種維生素的存在?
(A) 維生素 A
(B) 維生素 B12
(C) 維生素 E
(D) 維生素 K
答案:
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統計:
A(0), B(10), C(2), D(9), E(0) #3272225
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/19
#6923517
1. 題目解析 Gamma-carbox...
(共 826 字,隱藏中)
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40. 根據「食品良好衛生規範準則」中食品物流業應訂 定物流管制標準作業程序外,其中低溫食品之理貨及裝卸,應於攝氏多少以下之場所迅速進行? (A) 4 度 (B) 7 度 (C) 10 度 (D) 15 度
#3272192
41. 根據飲料類衛生標準,標示為低咖啡因飲料,其咖 啡因含量每 100 mL 應不得超過多少? (A) 0.2 mg (B) 2 mg (C) 20 mg (D) 200 mg
#3272193
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#3272194
43. 依據「餐具清洗良好作業指引」,清潔後之餐具如若 於多少小時內未送至用餐場所使用,應予重新洗滌? (A) 12 (B) 24 (C) 48 (D) 72
#3272195
44. 以生長中動物之體重增加量與實驗期間蛋白質攝取 量之比值來評估蛋白質品質的方法為: (A) Amino acid score (B) BV ( biological value ) (C) NPU ( net protein utilization ) (D) PER ( protein efficiency ratio )
#3272196
45. 下列何者為蛋白質食品受熱時易產生之致突變物 質? (A) asparagine (B) glutamic acid (C) trp-p-1 (D) tryptophan
#3272197
46. 根據「食品中微生物衛生標準」規定,食用冰塊之 檢驗標準,下列微生物或毒素代謝產物須為陰性? (A) 沙門氏菌 (B) 腸桿菌科 (C) 糞便性鏈球菌 (D) 腸炎弧菌
#3272198
47. 下列何者屬於成人肥胖症? (A) 男性身體質量指數 26 (B) 男性腰圍 95 公分 (C) 女性腰圍 30 吋 (D) 女性體脂肪 26%
#3272199
48. 下列何者為退化性關節炎病人的最主要營養治療目標? (A) 多喝水 (B) 飲食增加ω-6 脂肪酸 (C) 增加纖維素攝取 (D) 維持理想體重
#3272200
49. 全身性發炎反應患者的代謝狀況,會有下列何種顯著變化? (A) 蛋白合成減少 (B) 尿素合成減少 (C) 糖質新生降低 (D) 熱量需求降低
#3272201
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