74. 冷凍麵糰加工過程中，以何種狀態儲存最為有效？
(A) 酵母混和後
(B) 發酵中
(C) 發酵完成後
(D) 以上皆可

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統計： A(55), B(35), C(364), D(69), E(0) #1344574

詳解 (共 1 筆)

#2453600
因冷凍後會影響酵母菌的作用, 影響膨發效...
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