試題詳解

79. 下列有關 TQF 管理技術規範之敘述，何者不正確：
(A) 食品添加物應設專櫃貯放，由專人負責管理
(B) 有關之紀錄（包括出貨紀錄）至少應保存至該批成品之有效日期後 3 年
(C) 每批成品應留樣保存，惟易腐敗即食性成品，應保存至有效日期後一至二天
(D) 對於委託加工者所提供之原材料，其貯存及維護應加以管制