試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

79. 油酥所使用的低筋麵粉，蛋白質含量為
(A)8～10％
(B)11～12％
(C)12～13％
(D)13％以上。 4

正確答案：登入後查看