試題詳解

試卷：89年 - 89-1 專技檢覆_營養師：食品學#24681 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：89年 - 89-1 專技檢覆_營養師：食品學#24681

年份：89年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

8屠體在何種溫度下熟成對其肌肉保水力最佳？
(A)0〜5°C
(B) 6〜10°C
(C)15 〜20°C
(D)25〜30°C

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