試題詳解

試卷：84年 - 84-1 專技檢覈_營養師：食品學#125130 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：84年 - 84-1 專技檢覈_營養師：食品學#125130

年份：84年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

8. 蛋黃中何種成分是良好的乳化劑?
(A)蛋黃球蛋白
(B)卵粘蛋白
(C)固醇
(D)卵磷脂

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/28

推薦的詳解#6807586

未解鎖

1. 題目解析本題的目的是要考察考生...

(共 841 字，隱藏中）

前往觀看