86. 發酵麵食加鹽的目的是
(A)控制麵糰之醱酵
(B)降低產品的貯存性
(C)降低產品的澀味
(D)使麵筋變軟。
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統計: A(30), B(0), C(1), D(3), E(0) #854522
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