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試題詳解

試卷：105年 - 桃園市105 年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#53648 | 科目：學校營養師

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 桃園市105 年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#53648

年份：105年

科目：學校營養師

88.水活性的高低會影響微生物生長，下列相關的敘述何 者正確？
(A)酵母菌對水活性的需求大於細菌
(B)食品加鹽或加糖後，水活性會下降
(C)水活性是代表食品中結合水(bound water)的狀態
(D)以上皆是
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A)大部分的細菌、酵母菌及黴菌生長的最...
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