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研究所、轉學考(插大)-營養學
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103年 - 中山醫學大學103學年度 營養學系碩士班招生試題 食品學、膳療及生命期營養學#58015
> 申論題
題組內容
一、解釋名詞：（每題5分）（30%)
1. Hepatosteatosis
相關申論題
2. Hyperhomocysteinemia
#228722
3. Trans fatty acids
#228723
4. Modified starch
#228724
5. Malnutrition
#228725
6. Food crisis
#228726
二、問答題：（70%) 1.請問婴幼兒期會發生哪些營養異常現象？其原因為何?(10%)
#228727
2.何謂肥胖？肥胖的相關疾病為何？肥胖的治療方式為何？（15%)
#228728
3.請說明油脂經高溫加熱後之成分變化，並列舉說明三項油脂品質評估方法。（10 %)
#228729
4.請說明健康食品雙軌審查制度，並依審查制度分別列舉一項產品說明其如何取得 健康食品認證標章。（10%)
#228730
5.請問『From farm to table』的食品安全概念為何？目前有哪些制度可以改善食品安 全的問題。（10%)
#228731
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