題組內容

四、請回答下列有關罐頭加工之問題：

⑴假設有一鳳梨果肉糖度為 15°Brix，果肉裝罐量為 200 克，製成鳳梨罐頭，其總 重量為 300 克，製成的成品糖度控制在 20°Brix，請計算鳳梨罐頭所需注加糖液 的濃度為何？（10 分）