申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 教育部高中教師甄試 47-CJ02食品加工科#68956
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：107年
排序：0

02.肉品中常使用的防腐劑是 (1) _____及其鹽類。其性質是難溶於水易溶於酒精，但鹽類則易溶於水。此類防腐劑的抗菌力不強，但對黴菌及(2) _____ 菌及好氣性細菌具廣效性。

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