申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗：食品安全與衛生法規概要#128365
科目：食品安全與衛生法規
年份：114年
排序：0

三、2-Amino-3,4-dimethylimidazo[4,5-f]quinoline（MeIQ）與 acrylamide 為可於食品加工過程中生成的毒性物質，請針對以下項目說明並比較此二物質。

(一)物質的特性及生成之加工過程。