110年 - 110 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品安全與衛生法規#102425

科目：食品安全與衛生法規 | 年份：110年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：食品安全與衛生法規

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、請說明健康食品之安全性評估分類原則，並請舉例說明。（25 分）

二、請說明食品添加物之使用目的，以及我國食品添加物之分類與使用之應注意事項。（25 分）

三、請說明臺灣最常見的化學性食物中毒，以及其中毒症狀與人體的急慢性反應。（25 分）

四、請說明臺灣較常見的植物性食物中天然毒素及其中毒症狀，並說明此等植物為什麼有毒？（25 分）