阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品與環境衛生學
>
110年 - 110 高等考試_三級_衛生行政:食品與環境衛生學#102749
>
一、多環芳香族碳氫化合物(polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs)及 TCDD 普遍的存於環境及一些食物中。請說明 PAHs 及 TCDD 的特性及 差異?並分別說明其主要的生成原因或來源?可能存在的環境及食 物?以及對人體可能之毒性影響。(25 分)
其他申論題
(四) Japanese coast guard ships and aircraft were searching on Friday for three missing crew of a cargo ship that capsized and sank after a collision with a Marshall Islands-registered tanker in the Seto Inland Sea, authorities said.
#433362
(一)世界上最大的貨櫃船航運公司呼籲對航運燃料徵收每噸 150 美元的碳 稅,這將推高一個占世界貿易 80%行業的成本。
#433363
(二)該船原定於高雄港 66 號碼頭靠泊,但當該船通過 70 號碼頭時,與停 泊在 70 號碼頭的“永鴻船”(總噸位 32,720)船頭相撞,其中一艘船 頭輕微受損。碼頭邊的 GC8 橋式起重機倒塌後,相鄰的 GC6 起重機 受損嚴重,共發生倒塌 1 台,嚴重損壞但未倒塌 1 台,損壞 30-50 個 貨櫃。
#433364
(三)雖然遠洋輪船已經是最環保的交通方式,船舶仍占全球二氧化碳排放 量的近 3%。
#433365
二、依「廢棄物清理法」的規定,廢棄物主要可區分為那些類別?針對一般 垃圾處理,包括中間處理及最終處理的部分,請分別舉例詳細敘述其內 容。(25 分)
#433367
三、於民國 110 年 7 月 1 日施行之新版「食品中微生物衛生標準」涵蓋的微 生物管理範圍為何?此規範主要將食品區分為那七大類?新的標準與 原先的標準在微生物種類的規範或評估上有何差異?(25 分)
#433368
(一)肉毒桿菌(Clostridium botulinum)中毒是屬於細菌性食物中毒之那一 類?這一類細菌性食物中毒主要特徵為何?同時並說明肉毒桿菌的 特性、中毒徵狀、主要感染食物來源以及預防方法。 (12 分)
#433369
(二)除了食因型之外,其他還有那一些原因可能造成肉毒桿菌的中毒? (6 分)
#433370
(三)食品添加物的使用可預防肉毒桿菌食物中毒的發生,那一種具保色功 能的食品添加劑常被用於抑制肉毒桿菌?對於這種添加劑目前的使 用範圍及容許殘留劑量為何?然而此類添加物具有其他安全上的考 量,請說明之。(7 分)
#433371
(六)Dredging of Anchor
#433372