申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 專技高考-食品微生物學#62617
科目：食品微生物學
年份：106年
排序：0

申論題內容

一、食品可利用加熱處理來降低食品微生物菌數。請敘述影響食品加熱殺菌殘存菌數多寡的因子，請至少寫出 5 項以上因子，並解釋每項因子的影響。（20 分）