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申論題

試卷：99年 - 食品化學#46581
科目：食品化學
年份：99年
排序：0

申論題資訊

試卷：99年 - 食品化學#46581
科目：食品化學
年份：99年
排序：0

申論題內容

三、請以反應式說明脂質自氧化作用（Lipid autoxidation）的三個階段，並說明多酚型抗 氧化劑如何抑制脂質自氧化作用。（12 分）