申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 106 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品微生物學 2.食品加工學#66121
科目：國營事業◆1.食品微生物學 2.食品加工學
年份：106年
排序：0

二、「食品添加物」的定義及目的為何（10 分）？並請分別說明「Sorbic acid」及「Nisin」之作用機轉（10 分）。