申論題

試卷：111年 - 111 高等考試_三級_公職食品技師：食品風險分析與管理（包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用）#109277
科目：食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)
年份：111年
排序：0

申論題資訊

試卷：111年 - 111 高等考試_三級_公職食品技師：食品風險分析與管理（包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用）#109277
科目：食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)
年份：111年
排序：0

二、請解釋 gossypol、cycasin、safrole、linamarin 與 saponin 等名詞的特性、存在來源以及對健康的影響為何？（25 分）