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申論題

試卷：90年 - 九十年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24677
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：90年
排序：0

申論題資訊

試卷：90年 - 九十年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24677
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：90年
排序：0

申論題內容

五、金黃色葡萄球菌為毒素型細i性食物中畚之致病菌，試問金黄色萄球菌所分泌之毒素是否具有耐熱性？ (5分)又預防金黃色葡萄球菌中毒之基本屌則為何？（5分）