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申論題

試卷：101年 - 101年專門職業及技術人員高等建築師、技師、第二次食品技師暨普通不動產經紀人、記帳士考高等_食品技師#26304
科目：技師◆食品工廠管理
年份：101年
排序：0

申論題資訊

試卷：101年 - 101年專門職業及技術人員高等建築師、技師、第二次食品技師暨普通不動產經紀人、記帳士考高等_食品技師#26304
科目：技師◆食品工廠管理
年份：101年
排序：0

申論題內容

五、食品自主管理體系中，請敘述 HACCP 之定義及特點；並請以冷凍雞塊生產流程為 例，詳述製程分析及主要管制點。（20 分）