申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_農產加工：食品加工學研究#123008
科目：食品加工學
年份：113年
排序：0

申論題內容

四、於冷凍、凍藏、解凍過程中，造成食品色、香、味、品質劣變的主要原因有那些？請敘述其機轉和提供預防方法。（25 分）