申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 地特三等食品微生物學#73538
科目：食品微生物學
年份：107年
排序：0

申論題內容

四、請說明米醋（rice vinegar）發酵主要菌種名稱（寫出屬名）、發酵原理（列出相關反應式）及該菌種於發酵時所擔任之角色。（25 分）