申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#127450
科目：食品衛生安全與法規
年份：114年
排序：0

四、食物中含有的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）可能引起食物中毒。那些食物含有硫代葡萄糖苷？硫代葡萄糖苷的中毒機制與症狀為何？（25 分）