申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：100年 - 100 高等考試_三級_農業機械：農產加工學#46038
科目：農產加工學
年份：100年
排序：0

題組內容

五、100 kg 之蝦仁原料（濕基含水率 80％，wet basis）以熱風乾燥加工為蝦仁乾製品（乾基含水率 20％，dry basis）。試計算：

申論題內容

⑵蝦仁成品率（每單位重量蝦仁原料能製成蝦仁乾製品之比率）%為何？（15 分）