申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 101 高等考試_三級_水產利用：水產冷凍學#44934
科目：水產冷凍學
年份：101年
排序：0

題組內容

四、以水產生鮮蝦仁為原料，利用「真空凍結乾燥法」製得乾燥蝦仁：

申論題內容

⑵這種乾燥的蝦仁具有那些優點？可用在那一種加工食品中？（10 分）