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申論題

試卷：108年 - 高雄市高中教師聯招甄選－觀光事業科#76507
科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
年份：108年
排序：0

申論題資訊

試卷：108年 - 高雄市高中教師聯招甄選－觀光事業科#76507
科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
年份：108年
排序：0

申論題內容

2. PAPA 餐廳製作涼拌苦瓜，成品每份重 720 克，請問在考量漲縮率及廢棄 率的情況下，則應至少購買每份多少原料重量之苦瓜？(苦瓜漲縮率95%、 廢棄率 60%)(5 分)