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動物營養學
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109年 - 109 高等考試_三級_動物技術:動物營養學#88869
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1. 試說明: ⑴何謂Maintenance與Basal metabolic rate,兩者有何差異?對動物能量供應策略有何影響?
其他申論題
一、讀陳子昂的〈登幽州台歌〉:「前不見古人,後不見來者。念天地之悠悠,獨愴然而涕下」,我們會用「淒涼美」來形容這樣的意境。在一般的概念中「淒涼」應該是一種負面的情境,而「美」則應該是一種正向的效應。請嘗試利用英國哲學家博克(Edmund Burke)對於「崇高」(Sublime)的理論,來說明為何淒涼也是一種美,並詮釋這首詩的淒涼之美。
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二、德國哲學家康德(Immanuel Kant)在對美的分析中,特別探討了審美的「目的性」(Purposiveness)。左下圖是美術工藝運動重要發起人莫里斯(William Morris)的圖案設計作品,右下圖是英國社會寫實風格畫家菲爾德斯(Luke Fildes)的〈醫生〉(The Doctor),描繪醫生徹夜照顧一位病童的情景。請試述康德美學對於美的「目的性」的主要論點,並以這兩件作品做為範例,來闡釋康德對於美的「目的性」的見解。
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三、《易傳》〈繫辭〉上說:「形而上者謂之道,形而下者謂之器。化而裁之謂之變,推而行之謂之通,舉而錯之天下之民,謂之事業」。請嘗試用這段話來闡釋臺灣現行文化創意產業發展法中,有關文化創意產業的定義與目標。
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四、在討論美的形式原理時,常會提到審美對象的「質感」(Texture)。同樣是Texture一詞,在音樂上常稱為「織度」。請說明視覺藝術中「質感」的意義,以及音樂中「織度」的意義。
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⑵何謂Heat increment?其如何發生?與飼料利用有何關係?
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2. 請說明馬和牛消化道生理上的差異,並分述馬和牛如何消化、吸收與利用飼糧中蛋白質及碳水化合物。
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3. 維生素B6包含那些化合物,寫出其化學名。這些化合物以何種形式參與體內生化反應?缺乏時為何會產生貧血,其血液樣品特徵與維生素B12缺乏所造成的貧血有何不同?
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⑴雞蛋蛋殼約占11 %,其中99%為碳酸鈣,蛋雞對鈣的利用率為70%,請問蛋雞每產ㄧ顆60克重之雞蛋,需攝取多少飼糧性鈣,方能滿足其需求?
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⑵調製飼糧時為何需添加食鹽?夏季炎熱,為維持蛋殼品質,應如何補充食鹽?
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5. 使用大豆前為何需先加熱處理?大豆受熱程度是否會影響其飼料價值?試述如何檢測大豆受熱的程度?
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