申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110-6 全國各級農會_聘任職員統一考試_第七職等晉升第六職等：食品加工實務#105352
科目：農會◆食品加工實務
年份：110年
排序：0

7、請說明小麥麵筋蛋白質之組成，麵糰結構生成機制，以及麵粉中蛋白質含量與麵粉加工品黏彈性之關聯。