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100年 - 100 高等考試_三級_動物技術：豬學（包括加工與利用）#40733

科目：豬學（包括加工與利用） | 年份：100年 | 選擇題數：0 | 申論題數：5

試卷資訊

所屬科目：豬學（包括加工與利用）

選擇題 (0)

申論題 (5)

一、試由生產總值、飼養頭數及國人肉類消費量三方面，說明養猪事業在臺灣所占之地 位。（20 分）
二、試述肉猪由出生至出售各階段之飼養原則。（20 分）
三、何謂 PSE（pale, soft and exudative）及 DFD（dark, firm and dry）猪肉？試由外觀及 形成機制比較兩者間之差異及預防之道。（20 分）
四、由採精、精液檢查，稀釋及保存、授精，說明猪隻人工授精應注意之事項。（20 分）
五、何謂初乳？（5 分）其主要有效成分為何？（5 分）初乳對仔猪之重要性？（5 分） 為何仔猪要儘快喝到初乳？（5 分）