110年 - 110 高等考試_三級_動物技術：豬學（包括加工與利用）#102717

科目：豬學（包括加工與利用） | 年份：110年 | 選擇題數：0 | 申論題數：5

試卷資訊

所屬科目：豬學（包括加工與利用）

選擇題 (0)

申論題 (5)

一、雜交育種制度是決定肉豬生產效能主要因素之一。舉例並說明，三品種終端雜交育種制度（terminal crossbreeding system）與三品種輪迴雜交育種制度（rotational crossbreeding system）有何差異？比較兩制度的優缺點為何？（20 分）

二、何謂豬的緊迫症候群（porcine stress syndrome）？（10 分）緊迫症候群對肉質會產生何種影響？（5 分）目前以何種技術篩檢豬的緊迫症候群？（5 分）

三、目視檢查體態結構健全性（ structure soundness ）是選拔更新女豬（replacement gilt）必須考慮的項目。請問，選拔更新女豬時一定會檢查那三種體態結構？（10 分）並請解釋說明？（10 分）

四、屠體性狀為豬隻重要的經濟指標，除了檢測屠宰率、屠體長、脂肪率、骨骼率等性狀外，請再列出三個重要的屠體性狀，並說明之？（20 分）

五、請敘述有那些因子會影響公豬繁殖效率？並請說明之？（20 分）