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試題詳解

試卷：111年 - 111 桃園市立高級中等學校教師聯合甄選筆試試題：餐飲管理科#107758 | 科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 桃園市立高級中等學校教師聯合甄選筆試試題：餐飲管理科#107758

年份：111年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

複選題
33. 關於餐廳器具的清潔與保養，下列何者為非？
(A)陶瓷餐盤上難以去除的殘餘物，不可以金屬器具刮除
(B)用酒 之後的黃垢可以漂白水浸泡
(C)新的釉彩陶瓷餐具使用前宜以醋浸泡，讓鉛離子釋出，再以清潔劑洗淨
(D)搬運 盤碟時，應依其大小分類
(E)杯類應正面朝上放入杯籃框內疊放
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詳解 (共 2 筆)

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