試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題
65. 銀絲捲之生產製程管理其管制點之設置何者為是
(A)攪拌-時間、溫度
(B)發酵-時間、溫度、濕度
(C) 分割-濕度、重量
(D)蒸炊-溫度、時間。

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