試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#105036 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#105036

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

複選題
67. 麵包製作時，下列那些正確？
(A)後鹽法可縮短攪拌時間
(B)分割機是依重量進行分割
(C)分割機是依容量進行分割
(D)添加脫脂奶粉可以促進發酵。

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