複選題72. 為使桃酥之生產符合食品良好衛生規範(A)每批成品經確認後方可出貨(B)使用膨脹劑秤量與投料應建立重複檢核制度(C)包裝後成品標示成分(D)烘焙時間與溫度應建立管制方法與基準。

2. 下列健康飲食的觀念，何者正確？(A)不吃早餐可以減少熱量攝取，是減肥成功的好方法(B)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等，每日三餐應以其為主食(C)牛奶營養豐富，鈣質含量尤其高，應鼓勵孩童將牛奶當水喝，對成長有利(D)對於愛吃水果的女性，若當日水果吃得較多，則應將蔬菜減量，對健康就不影響。