試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題
76. 老婆餅產品爆餡原因
(A)擀皮不當
(B)表面未扎洞或扎洞不當
(C)包餡密合不完全
(D)油皮酥水份太少乾裂。

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