試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#105036 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#105036

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

複選題
77. 下列何者是造成油皮油酥破酥的原因？
(A)油皮太軟油酥太硬
(B)鬆弛不夠
(C)擀捲太少
(D)油皮油酥軟硬不一致。

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